Fábrica de trufas
Cómo la calidad superior, la mejora de la higiene de los procesos y un aumento del 300 % en la productividad se hicieron posibles juntos
Acerca de la empresa
La empresa Truffle Manufactory GmbH produce especialidades de trufa de alta calidad y productos alimenticios gourmet para clientes exigentes.
La gama de productos incluye, entre otras cosas:
- Mantequilla de trufa
- queso trufa
- Salsas de trufa
- Pesto
- mayonesa
- ketchup
- salsas barbacoa
- Salsa holandesa
- Compotas y otras delicias
La empresa se centra constantemente en la máxima calidad y utiliza un contenido excepcionalmente alto de trufa (¡15%!) en sus productos. Mientras que muchos competidores trabajan con cantidades mínimas de trufa, este fabricante prioriza la calidad, el sabor y los ingredientes de primera calidad.
El desafío
Antes de la inversión realizada en 2018, gran parte de la producción se hacía manualmente.
Antes de la automatización, el producto se manipulaba manualmente varias veces durante la fabricación y el envasado. Cada intervención manual adicional no solo implicaba más trabajo, sino también un mayor riesgo de problemas de higiene. Al mismo tiempo, la producción alcanzaba cada vez más sus límites de capacidad.
El mayor desafío consistía en encontrar una solución que pudiera procesar no solo un producto, sino toda la gama de productos de la empresa. Desde mantequilla de trufa y pesto hasta salsas y compotas, era necesario procesar una amplia variedad de productos en un solo sistema.
Tal como lo describe Alexander Keck, director general de la fábrica de trufas:
"Necesitábamos una máquina que pudiera procesar toda nuestra gama de productos."
La solución
Junto con Machines4FoodIndustry y Marba Sp. z oo, se implementó una solución de producción desarrollada a medida, adaptada con precisión a las necesidades de la fábrica de trufas.
El objetivo principal era lograr la máxima flexibilidad. El sistema se diseñó para procesar no solo diferentes productos, sino también diversos tamaños y formatos de envase. Incluso los frascos pequeños podían integrarse en el proyecto con éxito y en poco tiempo.
La automatización ha eliminado numerosos pasos de trabajo manual y ha hecho que los procesos sean mucho más eficientes.
Para el cliente era especialmente importante que los requisitos se comprendieran a fondo de antemano y que luego se implementaran al pie de la letra.
Impresiones - Montaje y puesta en marcha en 2018
Tecnología: Marba
Planificación, consultoría e implementación: Machines4FoodIndustry y Marba
Los resultados
Higiene de procesos significativamente mejorada
La automatización ha eliminado numerosas intervenciones manuales en el proceso de producción. Ahora, los empleados manipulan el producto con mucha menos frecuencia, lo que mejora significativamente la higiene y la fiabilidad del proceso.
Productividad un 300% mayor
La producción se triplicó en comparación con la situación original.
Con menos empleados, hoy se produce mucho más que antes de la inversión.
Costes de personal reducidos
Antes de la automatización, se requerían al menos cuatro empleados.
Actualmente, la producción se lleva a cabo con tres empleados.
Al mismo tiempo, el volumen de producción aumentó enormemente.
Menos pasos de trabajo manual
Muchas tareas que antes se realizaban manualmente ahora están automatizadas. Esto hace que los procesos sean más eficientes, reproducibles y menos propensos a errores.
Gran flexibilidad para el crecimiento futuro
El sistema permite procesar diferentes productos y tamaños de envase dentro de una única solución de producción. Esto posiciona de forma óptima al fabricante de trufas para el desarrollo de futuros productos y un mayor crecimiento.
La colaboración con Machines4FoodIndustry
Los siguientes puntos fueron particularmente cruciales para el fabricante de trufas:
- comunicación confiable
- Comprender los requisitos
- alta flexibilidad durante el proyecto
- Implementación exactamente como se acordó
- También es posible realizar ajustes individuales durante la fase del proyecto.
Se elogió especialmente que todos los requisitos se hubieran discutido detalladamente con antelación y que la solución entregada cumpliera exactamente con las expectativas.
La colaboración se estableció con
10 de 10 puntos
calificado.
Cuando se le preguntó sobre la razón más importante para recomendar el producto, el cliente respondió:
"Flexibilidad."
Conclusión
Con la nueva solución de producción, el fabricante de trufas pudo ampliar su Incrementar la productividad en un 300%, el Reducir significativamente el trabajo manual y al mismo tiempo el La higiene y la fiabilidad de los procesos se elevan a un nuevo nivel.levantar.
La solución desarrollada a medida permite ahora el procesamiento eficiente de una amplia gama de productos en un único sistema y sienta las bases para un mayor crecimiento en los mercados existentes y nuevos.
¿El resultado en una palabra?
"Perfecto."
Alexander Keck, director general de Trüffelmanufaktur GmbH
(Realizamos la entrevista en mayo de 2026, casi 6 años después de que la planta entrara en funcionamiento).
¿También planeas automatizar tu producción?
Estaremos encantados de analizar juntos su proceso de producción y desarrollar una solución adaptada a sus necesidades específicas.